|
|
Wild Zwijnskotelet Met Pittige Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 wild zwijnskoteletten
? 250 gr. champignons of champignons uit blik
? 1 Spaanse peper
? 1 tl. Tabasco
? 1 dl. slagroom of creme fraiche
? 50 gr. boter of margarine
? zout en peper
Tip: Vervang zout en peper door wildkruiden en bestrooi het gerecht met fijngeknipte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de wild zwijnskoteletten met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de
koteletten aan beide zijden bruin. Neem ze uit de pan en houd de koteletten warm (bord op pan
waarin groente gekookt wordt). Voeg de champignons in schijfjes toe en fruit deze met de kleinge-sneden
peper en de tabasco in de bakboter. Leg de koteletten terug en verwarm dit nog ca. 10 minu-ten.
Voeg de slagroom al roerende toe en laat dit even inkoken. Maak de saus op smaak af met zout
en peper.
Serveertip: Gebraden wild zwijnskoteletten met champignons, worteltjes, gestoofde peertjes en gekookte aardap-pelen.
|
|
|